Мясные битки, запеченные в сметане, — это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Уникальная текстура и нежный, обволакивающий вкус делают их излюбленными у многих. Эта рецептура сочетает в себе свиной и куриный фарш, что обеспечивает идеальное сочетание вкуса и сочности.
Ингредиенты: что понадобится
- Свиной фарш - 700 г
- Куриный фарш - 400 г
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 4 дольки
- Яйца - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Растительное масло - для обжаривания
- Мука - для обсыпки
- Сливочное масло - 30 г
- Сметана - 200 г
- Свежая зелень - по необходимости
Приготовление: шаг за шагом к идеальным биткам
Для начала нужно подготовить мясо: свинину и курятину следует хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Альтернативно можно использовать качественный готовый фарш. Лук очищают и натирают на терке, а чеснок пропускают через пресс.
Затем все ингредиенты соединяются в глубокой чаше: фарш, тертый лук, измельченный чеснок, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешивается и отбивается, чтобы масса стала однородной.
Формирование битков — важный шаг. Они должны быть круглой формы и немного меньше, чем обычные котлеты. Затем каждую биток обваливают в муке, что придаст им красивую корочку при жарке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем битки до легкой золотистой корочки. Это займет всего несколько минут. После обжаривания их укладывают на противень, смазанный сливочным маслом, и щедро смазывают сметаной. Затем помещаем все это в заранее разогретую духовку при 180°C и запекаем около 25–30 минут.
Как только битки будут готовы, можно посыпать их свежей нарезанной зеленью — это добавит яркости и свежести блюду. Для более сытного варианта их можно подать с картофельным пюре или тушеными овощами. Это просто, быстро и, что немаловажно, очень вкусно!
