Мясные гурманы всегда стремятся к совершенству, и свиная грудинка — один из тех компонентов, который может значительно поднять планку любого блюда. В корейской кухне грудинка обрабатывается по особой технологии, где она нарезается на тонкие слайсы, что позволяет готовить ее на гриле, добиваясь идеального вкуса и текстуры, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Вдохновение из корейского гриля
Корейский стиль готовки свинины на гриле стильно сочетает хрустящую корочку и нежное мясо. Такой подход немного меняет привычные представления о свиной грудинке: вместо медленного запекания, которое делает мясо практически «в воздухе», здесь грудинка подается в виде тонких ломтиков, что придает ей особую нотку оригинальности. Задаваясь целью создать уникальный рецепт, многие кулинары экспериментируют с маринадами, в которых ингредиенты часто выбираются спонтанно, но всегда с акцентом на гармонию вкусов.
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы создать это лакомство, вам понадобятся:
- 400 г свиной грудинки без кожи;
- соль;
- 1 ст. л. кунжута;
- пара перьев зеленого лука;
- для маринада:
- 1 консервированный персик;
- 1 ст. л. острой пасты кочудян;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. зернистой горчицы;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. рисового уксуса;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление: от нарезки до обжарки
Начните с нарезки свиной грудинки на кусочки толщиной примерно 1,5 см. На каждой заготовке сделайте частые надрезы в виде ромбиков, чтобы улучшить маринование. Посолите мясо с обеих сторон и оставьте на некоторое время, пока создается маринад.
Для маринада смешайте все ингредиенты до однородной массы и замаринуйте грудинку на несколько часов. Это обеспечит великолепный вкус, который дополнит любую встречу в компании друзей или родственников.
Готовьте на гриле до появления аппетитной корочки и наслаждайтесь необычным обедом или ужином с уникальным корейским акцентом!
