С приходом весны все чаще хочется разнообразия в меню. Оладьи с зеленым луком и яйцом — это отличная альтернатива обычной яичнице или бутербродам с колбасой на завтрак. Эти оладьи не только пышные и мягкие, но и богаты витаминами, что особенно важно в этот период года.
Полный список ингредиентов
- 200 г пшеничной муки + 0,5 ч. л.
- 220 мл кефира (2,5%)
- 0,5 ч. л. соды (не обязательно гасить)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахар
- 1 сырое яйцо
- 2 вареных яйца
- 1 пучок зеленого лука (только перья)
- растительное масло для жарки
Как приготовить?
Для начала кефир должен быть комнатной температуры. Если он только что доставлен из холодильника, его можно слегка подогреть на плите. В глубокой миске соедините 220 мл кефира, одно сырое яйцо, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Тщательно перемешайте.
При добавлении 200 г муки, следует делать это частями, взбивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Затем в отдельной ложке аккуратно смешайте 0,5 ч. л. соды с мукой и добавьте в тесто, тщательно перемешивая. Гасить соду не нужно, она сработает при взаимодействии с кефиром.
Далее перья зеленого лука мелко нарежьте и добавьте в тесто. Два отваренных яйца нарежьте кубиками и тоже внесите в массу. Получившееся тесто должно быть густым и однородным, с аппетитными вкраплениями яиц и лука.
Жарка и подача
На сковороде разогрейте растительное масло. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон без крышки, используя умеренный огонь, чтобы они хорошо пропеклись.
Эти оладьи можно подавать как в теплой, так и в холодной версии, с добавлением сметаны. Выход — 15-20 штук в зависимости от размера. Приятного апетита!
