Идеальный способ распрощаться с лишними орехами — это приготовить пахлаву. Этот вкусный десерт не только порадует близких, но и станет отличным опытом для тех, кто решит заняться выпечкой впервые.
Ингредиенты для настоящей пахлавы
- Мука — 0,5 кг
- Молоко — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 150 г
- Сахар — 200 г + 1 ч. ложка для теста
- Орехи грецкие — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Специи: кардамон и ванилин — по вкусу
Приготовление пахлавы: шаг за шагом
Для начала необходимо в теплом молоке растворить половину упаковки сухих дрожжей и 1 ч. ложку сахара. Следующим шагом станет смешивание двух яиц, 150 г сметаны и соли. Полученную смесь добавить к дрожжам и замесить тесто, добавив 500 г муки. Оставьте тесто подниматься, пока оно готовится к следующему этапу.
Начинка для пахлавы: На следующем этапе поджарьте 250 г орехов и мелко их измельчите. Смешайте орехи с 200 г сахара, добавьте специи по вкусу, а затем растопите 200 г сливочного масла для смазывания теста.
Как только тесто подойдет, разделите его на четыре равные части, одна из которых должна быть чуть больше остальных. Раскатайте первую часть, выложите на противень, заранее смазанный маслом и присыпанный мукой. Обильно смажьте верх теста растопленным маслом, равномерно распределите треть начинки, и повторите процедуру с другими частями теста, раскатывая их в тонкие пласты. Верхний слой оставьте без начинки.
Теперь нарежьте тесто ромбами, не затрагивая нижний пласт. Чтобы завершить оформление, украсьте каждую порцию четвертинками орехов и смажьте желтками. Выпекайте при температуре 180°C в течение 30-40 минут. За 5 минут до окончания, если хотите, можно сбрызнуть пахлаву сиропом из меда и воды, чтобы сделать десерт более сочным.
Таким образом, даже на основе старых запасов компонентов можно создать нечто удивительное. Пахлава станет настоящей звездой вашего стола!
