С началом весны и наступлением Великого поста, многие задумываются о разнообразии своего стола. Хумус — это не просто блюдо арабской и израильской кухни, а настоящий кулинарный шедевр, обладающий необыкновенным вкусом и питательной ценностью. Это идеальная закуска, которой можно наслаждаться в любое время, будь то легкий перекус или праздничный ужин, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Как подавать хумус
Хумус можно использовать в качестве намазки на хлеб, лепешки или лаваш. Он отлично сочетается с кукурузными чипсами — начос, и идеален для подачи в виде соуса к блюдам восточной кухни, таким как шаурма. Эта закуска универсальна и прекрасно подойдёт для вечеринки, если подать её в тарталетках.
Ингредиенты для хумуса и тхины
Чтобы приготовить этот простой, но вкусный хумус, понадобятся:
- 4 столовые ложки кунжутной пасты (тхины)
- 150 г сухого нута или 300 г консервированного
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кумина (зиры)
- 1/2 чайной ложки соли
Для приготовления самой тхины, которая создаст основу для хумуса, понадобятся:
- 100 г семян белого кунжута
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла
- 1/4 чайной ложки соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо замочить нут на ночь в холодной воде. Утром его следует тщательно промыть и сварить в течение 1,5 часов. Можно использовать и консервированный нут, что значительно упростит процесс. В это время можно заняться приготовлением тхины. Семена кунжута обжариваются на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, после чего они измельчаются с добавлением масла и соли в блендере до получения однородной пасты.
После того как нут готов, отвар следует слить, оставив немного (около полстакана). Хумус готовится путем смешивания всех ингредиентов — отваренного нута, тхины, лимонного сока, чеснока, оливкового масла и специй в блендере, добавляя немного аквафабы для достижения нужной консистенции.
Готовый хумус можно украсить оливковым маслом, копченой паприкой или зеленью, чтобы подать его на стол. Он прекрасно хранится в холодильнике до недели, что позволяет наслаждаться этим вкусным угощением в любое время.
