Запеченный картофель, золотистый и рассыпчатый, покоряет сердца гурманов своей тонкой хрустящей корочкой и нежной сливочной мякотью. Несмотря на это, у блюда есть репутация диетического злодея. Но так ли это на самом деле?
Питательная ценность картофеля
Мало кто знает, но картофель является настоящим чемпионом по содержанию калия. Одна порция отварного продукта может обеспечить до 50% суточной нормы этого важного элемента. Исследования показывают, что диета, богатая калием, может не только снизить артериальное давление, но и уменьшить риск инсульта на целых 20%. Когда-то картофель использовали как терапевтическое средство для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями!
Как правильно готовить?
Оптимальные способы приготовления: запекание и варка в мундире. Эти методы приготовления помогают сохранить максимум питательных веществ и обеспечивают умеренный гликемический индекс. Чтобы сделать картофель еще полезнее, рекомендуется его охладить перед подачей. В этом случае образуется больше резистентного крахмала — натурального пребиотика, благоприятного для кишечной микрофлоры.
Рецепт запеченного картофеля с травами
Ингредиенты:
- 6-8 средних картофелин
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 веточки свежего розмарина
- 3-4 веточки тимьяна
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Подавать запеченный картофель с соусом из йогурта с зеленью или кусочком сливочного масла — простое и полезное блюдо для всей семьи!
