Ингредиенты для 4 порций:
- Цветная капуста – 500 г
- Фисташки – 20 г
- Харисса – 8 мл
- Оливковое масло – 40 мл
- Соль – 8 г
- Репчатый лук – 30 г
- Грецкие орехи – 200 г
- Хмели-сунели – 2 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Кинза – 2 веточки
- Растительное масло – 40 мл
Приготовление соуса сациви
Мелко нарезанный лук и чеснок следует обжарить на растительном масле до легкого золотистого оттенка, после чего остудить.В блендере измельчить обжаренные лук и чеснок, добавив к ним рубленые орехи, кинзу, хмели-сунели и немного соли.Обработка цветной капусты
Цветную капусту стоит разобрать на соцветия и отварыть в кипящей воде до состояния легкой мягкости, сохраняя её форму.После этого, обжарить соцветия капусты на растительном масле до появления румяной корочки.Смешать хариссу с оливковым маслом и обмазать получившейся смесью отваренные соцветия капусты.Подача блюда
Перед подачей соус сациви немного подогреть, чтобы он стал теплым, но не горячим.В центр тарелки выложить соус, сверху разместить цветную капусту и посыпать рублеными фисташками.Этот яркий и питательный рецепт станет настоящим украшением вашего стола. Прекрасно подходит как в качестве закуски, так и основного блюда!
