Это блюдо станет настоящей находкой для семейного ужина. Нежнейшая говядина в сочетании с ароматной фасолью и насыщенным соусом создает идеальный баланс вкуса и текстуры.
Время приготовления: около 2-2.5 часов (в зависимости от типа мяса)
Количество порций: 4-6
---
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка, оковалок, грудинка) — 600-700 г
- Фасоль (красная или белая) — 1 стакан (или 2 банки консервированной)
- Лук — 2 крупных головки
- Морковь — 1-2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло растительное — для жарки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Специи: черный перец, паприка, сушеные травы (петрушка, базилик) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода или бульон — около 500 мл
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
---
Подготовка ингредиентов
Фасоль: Если используется сухая фасоль, ее нужно предварительно замочить. Перебрать, промыть холодной водой и залить на 6-8 часов. Затем отварить без соли до мягкости.
Мясо: Говядину нарезать кубиками. Разогреть масло в кастрюле, обжарить мясо до румяности на сильном огне, после чего переложить в тарелку.
Приготовление блюда
Овощи: На том же масле, где жарилось мясо, обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить натертую морковь и готовить 5-7 минут. Ввести томатную пасту и обжарить 1-2 минуты.
Тушение: Вернуть мясо, добавить специи и залить горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1-1.5 часа.
Финальные штрихи: Когда мясо станет мягким, добавить отваренную или консервированную фасоль, посолить и добавить лавровый лист с чесноком. Тушить на медленном огне еще 15-20 минут.
Подача
Перед подачей дать блюду настояться под крышкой 10-15 минут. Украсить свежей зеленью. Прекрасно сочетается с отварным картофелем или свежим хлебом.
---
Советы:
- Проверить готовность мяса можно, проткнув его вилкой — если она легко входит, мясо готово.
- Для более густого соуса можно добавить разведенную муку за 10 минут до окончания готовки.
- Для остроты блюдо можно разнообразить, добавив молотый перец Чили или нарезанные свежие перчики в зажарку.
Приятного аппетита! Это блюдо станет хитовым на вашем столе.
