На каждом армянском столе можно увидеть этот прекрасный толстый хлеб — матнакаш. И хотя многие из нас привычно называет его лепёшкой, армяне настаивают, что это именно хлеб, и не без оснований.
Необходимые ингредиенты
Приготовить матнакаш вовсе не сложно. Основной нюанс заключается в печи: традиционно используется тандыр, но в современных условиях это вполне возможно сделать и в домашних условиях с помощью обычной духовки.
Для теста на два матнакаша понадобятся следующие ингредиенты:
- Опара:
- Вода — 300 мл
- Прессованные дрожжи — 20 г (или 7 г сухих)
- Мука высшего сорта или 1 сорта — 200 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Тесто:
- Опара в полный объём
- Вода — 200 мл
- Мука — 500-520 г
- Растительное масло — 3 ст.л. (1 ст.л. для теста, 2 ст.л. для замешивания)
- Соль — 1 ч.л.
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, вы легко создадите идеальный матнакаш:
Матнакаш не режут ножом, а отламывают, отлично подходит с маслом или кусочком сыра. Вкусно, полезно и, безусловно, очень ароматно! Попробуйте и ощутите все прелести этого армянского кулинарного шедевра.
