Восторг и ностальгия сочетались в одном рецепте торта, который называется «Золотой Ключик». Его секрет в использовании вареного сгущенного молока как в бисквите, так и в креме. В результате угощение напоминает знакомые детские ириски. Приготовим этот сладкий шедевр!
Ингредиенты для бисквита и крема
- Бисквит:
150 г вареной сгущенки
240 г муки
2 яйца
200 г сметаны
200 г сахара
щепотка соды
5 г разрыхлителя
- Крем:
220 г вареной сгущенки
250 г сливок 35%
100 г сливочного масла
50 г грецких орехов
- Пропитка:
50 г сливок
Форма диаметром 24 см, вес готового торта составляет 1,3 кг.
Этапы приготовления
Подготовка бисквита: Сначала смешиваем муку с разрыхлителем. В сметану добавляем щепотку соды — она поможет сбалансировать кислоту. Яйца взбиваем с сахаром до легкой массы, добавляем вареную сгущенку и хорошо перемешиваем. Затем вводим сметану и, в последнюю очередь, муку. Тесто должно получиться нежным и немного жидким.
Готовое тесто выливаем в предварительно подготовленную форму, выпекаем в разогретой до 170-180°C духовке примерно 30-40 минут. Бисквит должен слегка остыть прямо в форме, а потом полностью — на решетке.
Подготовка крема: Взбиваем сливки до устойчивого состояния, оставляя их мягкими. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой, а затем аккуратно вводим взбитые сливки. Полученный крем получится легким и воздушным.
Сборка торта: Каждый корж пропитываем сливками, которые использовались для крема. На корж выкладываем слой крема и рубленые орехи, затем накрываем следующими коржами. Бока и верх украшаем кремом и крошкой, оставляя немного крема для завитков на верхушке. Дополнительно украшаем тортик орехами.
Торт отправляется в холодильник на 3-4 часа для пропитки и стабилизации. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола!
