Когда желание приготовить вишнёвый штрудель возникает внезапно, но духовка не под рукой, на помощь приходит изобретательность. Готовим шедевр прямо на сковороде!
Для этого рецепта подойдёт и замороженная вишня. После разморозки выделяется сок, который можно использовать для начинки. Сначала встряхните вишню и отлейте пару столовых ложек сока в отдельную ёмкость, оставшуюся вишню с соком перенесите в кастрюлю.
Добавляем в отложенный сок чайную ложку крахмала и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Теперь пора добавить сахар — 90 г идеально подходит для 300 г вишни. Но не забывайте, что вкус вишни может варьироваться, поэтому важно пробовать начинку на сладость. Как только кастрюля окажется на огне, ждём, пока сахар не растворится полностью. Как только начинка начнёт закипать, добавьте разведённый крахмал и оставьте на плите ещё несколько минут, пока масса не загустеет. Это убережёт хрустящие трубочки от течи начинки.
Переложив готовую массу в тарелку, дайте ей остыть. Ароматная и насыщенная вишнёй начинка станет прекрасной основой. Для гурманов: можно добавить рубленые грецкие орехи или миндаль для ещё более интересного вкуса.
Приготовление теста
Тем временем займёмся тестом. Вместо традиционного теста используется ленивый вариант — тонкий лаваш. Выбор может пасть как на дырчатый, так и на обычный.
- Нарежьте лаваш на полоски, удобные для заворачивания.
- На каждую полоску выложите немного начинки, подогните края и сверните в трубочку.
Приготовьте сковороду с небольшим количеством растительного масла, примерно 2-3 ст. ложки. Выкладывайте на сковороду трубочки и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон — это займёт всего несколько минут.
Подача и наслаждение
Наконец, хрустящие мини-штрудели готовы! Внешняя румяная корочка скрывает внутри сочную вишнёвую начинку. Время звать всех к столу и наслаждаться изысканным вкусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 300 г вишни
- 90 г сахара (или по вкусу)
- 2 ч. л. крахмала + 2 ст. л. сока или воды
- 1,5 тонких лаваша
- 2 ст. л. растительного масла для обжаривания
