Холодный суп, известный как холодник, стал настоящим хитом на белорусских столах. Если классическая окрошка не вызывает восторга, то белорусский холодник на кефире определённо порадует. Это идеальный выбор в жаркие дни, особенно на даче!
Что понадобится для вкусного холодника
Чтобы создать этот освежающий суп, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свёкла (350 г, отварная или запечённая)
- Два яйца (отваренные вкрутую)
- Огурцы (200 г, примерно два средних)
- Зелёный лук (100 г)
- Свежий укроп (40 г)
- Соль (по вкусу, около одной чайной ложки)
- Кефир или простокваша (500 мл)
- Чистая вода (500 мл, лучше минеральная без газа)
Все ингредиенты полезные и не содержат масла, что делает этот суп отличным вариантом для правильного питания.
Как приготовить холодник
Приступим к приготовлению:
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, настоятельно рекомендуется оставить холодник в холодильнике минимум на 30 минут. Это даст возможность огурцам выделить сок, а суп станет более жидким и ароматным.
При подаче добавьте яйцо, немного сметаны и украсьте зеленью. Не забудьте отдельно предложить горячий картофель с маслом и укропом – это классика, которая всегда уместна!
