Многие привычные пищевые традиции могут удивить других культур, и, что немаловажно, лишают нас некоторых полезных свойств. Давайте посмотрим на привычные продукты, которые стоит попробовать готовить по-другому, чтобы извлечь максимальную пользу.
Овсянка: молоко — не враг
Миф о том, что овсянку нужно варить исключительно на воде, устарел. Современные диетологи рекомендуют готовить овсянку на молоке — это не только придаст блюду насыщенный вкус, но и усиливает питательные свойства. Замените сахар на горсть ягод или орехов, и ваш завтрак станет источником энергии с низким гликемическим индексом.
Томаты и морковь: секреты цветных витаминов
Свежие помидоры хороши, но чтобы получить максимум антиоксиданта ликопина, стоит предпочесть запеченные или тушеные варианты. Эту тепловую обработку улучшают вкусовые качества и усвояемость. Что касается моркови, её варка значительно повышает содержание каротина — провитамина А, который полезен для зрения и кожи.
Неочевидные возможности других продуктов
Тыквенная кожура, которую многие выбрасывают, таит в себе цинк и каротин. Молотую тыкву можно добавлять в супы или запекать целиком. Кожура киви оказывается более полезной, чем мякоть, а грейпфрут можно использовать с цедрой в рецептах для увеличения витамина С. Брокколи следует готовить на пару — это сохраняет витамины, которые в противном случае теряются при варке. И не забывайте о чесноке: его нужно давить, чтобы активировать полезные вещества.
Кроме того, корица достойна более активного использования — добавляйте её не только в выпечку, но и в утренние каши и смузи. Что касается чаев, молоко в черном чае снижает усвояемость антиоксидантов, поэтому лучше пить напитки отдельно.
