Когда на кухне появляется шефство над привычками, в голову приходит простая мысль: чистота уверена только тогда, когда видна. Но именно в этом простом впечатлении кроется риск: промывание сырого мяса водой не устраняет бактерии и может разнести микробы по поверхностям кухни.
Этимlake словом предупреждают опытные кухонные специалисты: капли с микробами способны перелететь на столешницы, посуду и полотенца на расстояние около половины метра. В зоне риска — бактерии, которые могут жить на поверхности птицы и вызывать пищевые отравления с тяжёлыми симптомами.
Единственный надёжный способ обеззаразить мясо — достаточно длительная термическая обработка или варка. Разделочную доску после работы с сырым мясом целесообразно мыть моющим средством, а руки — тёплой водой с мылом не менее двадцати секунд.
Стоит помнить: визуальная чистота продукта обманчива. Даже качественное мясо может скрывать патогены, невидимые глазу, поэтому не полагайтесь на «безопасность по виду» и соблюдайте базовые правила обработки и готовки.
