Капустные котлеты с сыром и зеленью — это уникальное блюдо, способное покорить сердца даже самых взыскательных гурманов. Сочность внутри и хрустящая аппетитная корочка снаружи делают их идеальным вариантом для любого обеда или ужина.
Вкусный набор ингредиентов
- 500 г белокочанной капусты
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г твёрдого сыра (чеддер или пармезан)
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки (можно заменить овсяными хлопьями)
- 1/2 пучка укропа или петрушки
- 1/2 ч. ложки молотой паприки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Подготовка капусты: Капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 5 минут для размягчения, после чего откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать.
2. Обжарка лука и чеснока: Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистости и добавить к капусте.
3. Формирование массы: В глубокой миске соединить капусту, лук, чеснок, натёртый сыр, яйца, муку, мелко нарезанную зелень, паприку, соль и перец. Консистенция должна быть влажной, но достаточно плотной для формирования котлет. При необходимости добавить ещё немного муки.
4. Обжарка котлет: На разогретой сковороде с маслом выкладывать массу ложкой, формируя котлеты. Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон до золотой корочки.
5. Подача: Эти хрустящие лакомства прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом с чесноком или легким овощным салатом.
Советы по улучшению рецепта
Фишка рецепта: Чтобы котлеты стали ещё более хрустящими, перед жаркой можно обвалять их в панировочных сухарях или кукурузной муке. Для веганского варианта яйца легко заменить на 2 ст. ложки льняной муки, разведённой в воде.
Эти котлеты способны удивить даже тех, кто не очень любит капусту, так что стоит попробовать.
