Недавние заявления Мэтта Дэймона о том, что отказ от глютена способствует похудению, вновь подогрели интерес к мифу о его диетических преимуществах. Однако, как сообщает эксперт Гай Гуппи из Лондона, исследования не подтверждают наличие прямой связи между исключением глютена и потерей веса у здоровых людей.
Что такое глютен?
Глютен — белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, рожь и ячмень. Для большинства людей он абсолютно безопасен и даже необходим для полноценного питания. По словам Гуппи, результаты снижения веса при безглютеновой диете в первую очередь связаны не с самим отсутствием глютена, а с общими изменениями в рационе и снижением калорийности пищи.
Как работает безглютеновая диета?
- Снижение содержимого калорий в рационе;
- Уменьшение потребления жидкости.
Отказ от продуктов, содержащих глютен, чаще всего приводит к исключению высококалорийных и нездоровых блюд, что может способствовать потере веса, но не из-за отсутствия глютена, а благодаря улучшению качества питания.
Что действительно влияет на похудение?
На успех в достижении желаемого веса больше влияет баланс и дефицит калорий, а не исключение целых групп продуктов. Это означает, что даже если в рационе сохраняются некоторые продукты с глютеном, их умеренное потребление при соблюдении дефицита калорий может привести к желаемым результатам.
