Засолка огурцов с добавлением горчицы становится всё более популярной среди домашних кулинаров. Это не просто модное веяние — горчица не только придаёт овощам неповторимый вкус и аромат, но и увеличивает срок хранения, предотвращая процветание бактерий под крышкой.
Зачем использовать горчицу в домашних заготовках?
Добавление горчицы, как в порошке, так и в виде семян, несомненно, совершает маленькие чудеса. Вот несколько положительных моментов:
- Горчица подчеркивает вкус, добавляя интересные акценты.
- Семена не только выглядят эстетично в банках, но также придают хрустящую текстуру, а сами огурцы становятся более упругими.
- Горчица справляется с функцией антисептика, гарантируя, что консервация долго не испортиться.
Топ-6 уникальных рецептов консервированных огурцов с горчицей
Представляем шесть интересных рецептов, которые подойдут даже для самых взыскательных гурманов:
1. С хреном и пряностями
Ингредиенты:
- 5 кг огурцов
- 200 г соли
- 100 г порошка горчицы
- Две большие чесночные головки
- Листья хрена и смородины, зонтики укропа, доли душистого перца.
Приготовление: вскоре после стерилизации банок и замачивания огурцов, укладывать их слоями с пряностями. Готовьте рассол, растворяя соль и горчицу в кипящей воде, и заливайте им огурцы.
2. По-фински
На 1 кг огурцов потребуется 1 л воды, 3 лавровых листа, 100 г сахара, 50 г соли и столовая ложка горчичных семян. Все ингредиенты смешиваются, и огурцы маринуются в получившейся смеси.
3. Маринованные в собственном соку
Для этого рецепта нужно 4 кг огурцов, 250 г сахара, стакан 9% уксуса и 100 г соли. Огурцы замачиваются, затем нарезаются и смешиваются с другими ингредиентами. Полученную массу накладывают в стерилизованные банки.
Комплексное использование горчицы делает каждую партию огурцов неповторимой. Вариантов её применения в консервации множество, и кулинары всегда могут экспериментировать. Так, хрустящие огурцы с горчицей станут отличным дополнением к любому столу и источником радости в холодное время года.
