Воспоминания о школьных столовых и районных булочных вызывают ностальгию у многих, ведь рулеты с маком в густой шоколадной глазури всегда были популярны. В то время они были доступны и недороги, однако в домашних условиях их готовили нечасто из-за дефицита маковых зерен. Сегодня купить мак стало намного проще, и многие могут позволить себе заняться выпечкой.
Идеальное тесто: секреты приготовления
Приготовление постного теста требует особого подхода. Для того чтобы мак стал однородной начинкой, его необходимо тщательно подготовить. Процесс включает в себя замачивание на ночь в нескольких водах: сначала в кипятке, а затем дважды промыв. Особенно важно помнить, что постное тесто лучше всего получается, когда оно свежее — с течением времени оно теряет свою мягкость и становится жестким.
Сытные ингредиенты
Для выпечки потребуются следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Вода — 1,3 стакана
- Сухие дрожжи — 1,5 чайных ложки
- Сахар — 1,5 стакана
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Мак — 150 г
- Картофельный крахмал — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайные ложки
Поэтапное приготовление
Процесс выпечки включает несколько ключевых шагов:
