Пышные капустные оладьи: просто, вкусно и доступно

13 января 2026, 17:49

На повестке дня — капустные оладьи, которые не только порадуют вкусом, но и позволят быстро накормить всю семью. Этот рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов, потому что сочетает в себе нежность и хрустящую текстуру, создавая идеальный баланс для уютного вечера или перекуса на ходу, сообщает канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

Необходимые ингредиенты

Капуста: 1,5-2 стакана (по 250 мл), желательно белокочанная для большей сладости.
Лук: 1 небольшая луковица (репчатый или несколько стеблей зелёного).
Кефир: 1 стакан (250 мл), в тёплом состоянии.
Мука: 2 стакана (по 250 мл).
Яйцо: 1 шт.
Сода: 1/2 ч. ложки.
Соль: по вкусу (около 1/3 ч. ложки).
Растительное масло: 2 ст. ложки для теста и немного для жарки.

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить эти ароматные оладьи, необходимо следовать нескольким простым шагам:

Подготовка капусты: Мелко нарезать капусту, чтобы она стала основным ингредиентом контроля текстуры.

Обработка лука: Мелко нарезать репчатый или зелёный лук.

Приготовление основы теста: В глубокой миске смешать тёплый кефир, яйцо, соль и соду. Хорошо перемешать, чтобы сода активировалась. Далее аккуратно добавить муку, замешивая до получения густой массы.

Соединение ингредиентов: В полученное тесто добавить капусту и лук, тщательно перемешав до однородности. Оставить на 15-20 минут для пропитки.

Обжарка: Налить растительное масло на разогретую сковороду. Используя ложку, выкладывать тесто порциями и жарить под крышкой на среднем огне до образования золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подача: Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавать горячими или остывшими — как на закуску, так и в качестве гарнира, с соусом или сметаной.

Эти пышные оладьи станут отличным дополнением к вашему столу, а их приготовление не займет много времени. Подвигайтесь вдоль кулинарного творчества с этим замечательным рецептом!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой