Суп "Машхурда" – это воплощение вкуса и тепла узбекской кухни. Этот богатый и сытный суп всегда радует домочадцев своим насыщенным вкусом и ароматом. Рецепт его приготовления прост и требует доступных ингредиентов, которые можно легко найти на рынке, пишет канал "ЧТО ГОТОВИТЬ".
Необходимые ингредиенты
- Мясо (500 г) – предпочтительно баранина или говядина;
- Маш (150 г) – предварительно замочить в воде;
- Рис (100 г);
- Помидоры (2 шт.);
- Морковь (1 шт.);
- Лук (1 крупная головка);
- Картошка (2-3 шт.);
- Сладкий перец (1 шт.);
- Чеснок (4-5 зубчиков);
- Томатная паста (1 ст. л.);
- Растительное масло (80 мл);
- Вода (2,5 литра);
- Соль, черный перец и паприка – по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала нужно закипятить воду в глубокой кастрюле. Затем нарезать лук и морковь на небольшие кубики и обжарить их на сковороде с растительным маслом, добавив предварительно нарезанное мясо. Когда все обжарится до золотистой корочки, введите томатную пасту и тушите всё еще около пяти минут.
После этого следует переложить обжаренные ингредиенты в кастрюлю с кипящей водой и добавить замоченный маш. Как только смесь закипит, можно добавить нарезанный картофель и промытый рис. Варите до полной готовности риса и картофеля, добавьте специи, включая измельчённый чеснок, за пять минут до завершения варки.
Советы и секреты
Секрет успешного супа в его индивидуальности: пропорции риса и маша можно варьировать в зависимости от предпочтений. Машхурда'' можно сделать более мягким и легким, убрав острые специи, или наоборот, усилить его пикантность, добавив больше чеснока и перца. Такой суп станет идеальным согревающим блюдом в холодные дни, наполнив дом ароматом настоящей узбекской кухни.
