На протяжении многих веков виноград завораживает человечество своими яркими гроздьями и необыкновенным вкусом. Существует около 16 000 сортов этой ягоды, среди которых есть как столовые, так и винодельческие. Все части растения находят свое применение не только в кулинарии, но и в медицине, а также в косметологии. Например, из его косточек извлекают масло, а экстракты виноградных листьев активно используются в производстве лекарственных средств, пишет канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Польза винограда для здоровья
Виноград славится высоким содержанием важных витаминов и минералов, которые положительно влияют на организм. Энергетическая ценность этой ягоды зависит от сорта: для зеленого без косточек она составляет около 50-55 ккал, тогда как у темных, сладких сортов может достигать 80-85 ккал. В 100 граммах винограда содержится порядка 16 г углеводов, из которых большая часть — это фруктоза и глюкоза. Также, поразительным фактом является то, что 100 г этих ягоды могут удовлетворить до 40% суточной потребности организма в кремнии и 20% — в кобальте, важном для кроветворения.
Виноград является настоящим кладезем антиоксидантов, таких как ресвератрол, который помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и процесса старения. Исследования показывают, что регулярное потребление этой ягоды способствует укреплению иммунной системы, улучшает работу мозга, а также помогает справляться с нарушениями сна и способствует восстановлению после стресса.
Виноград в кулинарии
Кроме своих впечатляющих питательных свойств, виноград также изумляет своим гастрономическим многообразием. Эту ягоду можно употреблять свежей, добавлять в различные салаты, а также использовать для приготовления соусов и десертов. Кроме того, виноград отлично подходит для приготовления компотов и варенья, привнося в блюда уникальный вкус.
Популярные рецепты:
- Салат из винограда с орехами и сыром — идеальное блюдо для весёлых застолий, сочетающее в себе нежную сладость винограда и насыщенность орехов.
- Компот из винограда с пряностями — вкусный и освежающий напиток, который станет отличным дополнением к любому столу.
Правила выбора и хранения винограда
При выборе винограда стоит обратить внимание на его внешний вид: гроздья должны быть плотными и упругими, а ягоды — целыми и без дефектов. Лучше всего покупать целые грозди, чем раздробленные ягоды, чтобы избежать быстрого порчи. Хранить виноград следует в холодильнике, разделив на части — ту, которую планируете съесть сразу, и ту, что оставите на потом. Для хранения стараться не мыть ягоды, чтобы они дольше оставались свежими.
