Бисквитный торт — это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным десертом. Сочетание легкого бисквита, воздушного крема и хрустящего безе делает его особенно притягательным. Он станет украшением любого праздничного стола, а также порадует в уютные вечера с чашкой чая.
Ингредиенты для бисквитного торта
- Для бисквитного теста: 6 яиц, 2 желтка, 200 г сахара, 200 г муки, щепотка соли.
- Для крема: 300 г жирной сметаны, 200 мл сливок (20% или 33%), ванильный сахар по вкусу, 200 г сахарной пудры.
- Для безе: 2 белка, 120 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, тертый шоколад для украшения.
Приготовление блюда
Приступая к приготовлению, важно разделить яйца на желтки и белки. В белки добавляется щепотка соли и они взбиваются до состояния устойчивой пены. Далее постепенно добавляется сахар, и масса?? взбивается до жестких пиков. В желтки добавляется часть взбитой белковой массы, что делает тесто легким и воздушным.
После этого в тесто вводится просеянная мука, и смесь осторожно перемешивается снизу вверх. Полученное тесто перекладывается в форму, выстеленную пергаментом, и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Готовность проверяется с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.
Для безе белки взбиваются с лимонным соком, к ним также постепенно добавляется сахар. После достижения устойчивой массы, безе выкладывается на противень и выпекается при низкой температуре до полного высыхания.
Сборка и украшение торта
Как только бисквит остынет, его разрезают на три коржа. Каждый корж может быть пропитан сиропом и покрыт кремом, на который укладываются кусочки безе. Остатками крема обрабатываются верх и бока торта. Чтобы сделать десерт более аппетитным, поверхность можно украсить тертым шоколадом и крошкой.
Поставив торт в холодильник, можно дождаться, когда он настоится, после чего он готов к подаче. Это лакомство не только украсит чайную трапезу, но и порадует всех своим великолепным вкусом и текстурой.
