Каждый из нас знает, что картофель — это не просто овощ, а настоящая звезда кулинарии. Однако чтобы наслаждаться его вкусом и качеством как можно дольше, необходимо правильно хранить. Итак, как же сохранить картошку свежей, не имея под рукой погреба и идеальных условий?
Срок хранения картофеля
Все зависит от качества клубней и условий их хранения. Хороший картофель может пролежать несколько месяцев, но при температуре выше 12 °C он быстро теряет влагу и может испортиться. Даже в менее идеальных условиях клубни обычно не дольше нескольких недель остаются свежими, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Правила хранения картошки
- Для хранения лучше всего подходит сеть, корзина или бумажный пакет. Они обеспечивают нужную циркуляцию воздуха, а картофель не будет преть.
- Важен и выбор места: темное и прохладное место — идеальный вариант. Клубни не должны лежать рядом с источниками тепла, такими как плита или посудомоечная машина.
- Регулярно проверяйте состояние картофеля, чтобы использовать клубни, которые начинают портиться, и избегать загнивания.
Температурный режим для хранения
Оптимальная температура для картошки — от 7 до 12 °C. Если в квартире слишком жарко для хранения, лучше выбрать прохладную кладовую или застекленный балкон. Однако следите за тем, чтобы картофель не подвергался воздействию солнечных лучей.
Не храните картошку в холодильнике! Холод может превратить крахмал в сахар, делая клубни сладкими и не подходящими для готовки. Вместо этого можно замораживать нарезанный картофель, предварительно бланшировав его.
Важно отметить, что картофель и лук лучше хранить отдельно. Этилен, выделяемый луком и фруктами, приводит к ускоренному прорастанию картофеля.
