Приготовление пасты с соусом из запеченных томатов и нежной моцареллой – это не только гастрономическое удовольствие, но и возможность быстро создать уютный вечерний ужин. Всего за полчаса на кухне можно создать блюдо, которое не уступит ресторанным шедеврам. Запеченные до мягкости томаты наполняют блюдо неповторимым сладким вкусом, а расплавленная моцарелла придаёт взбитую текстуру, создавая гармоничное сочетание, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Почему стоит попробовать это блюдо?
Главное преимущество этого рецепта заключается в запеченных томатах. Процесс запекания позволяет устранить лишнюю влагу, делая их вкус более насыщенным и богатым с легким карамельным оттенком. Это не только простое в приготовлении блюдо, но и отличный способ увеличить потребление овощей и белка в рационе, не перегружая его тяжестью.
Ингредиенты для приготовления
- Паста (спагетти или пенне) – 250 г
- Помидоры черри или сливовидные – 500 г
- Моцарелла – 150 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Щепотка сахара – по желанию
- Свежий базилик – несколько листьев
- Итальянские травы (орегано, тимьян, розмарин) – ? ч. ложки
Приготовление пасты с соусом
1. Подготовка помидоров: Включить духовой шкаф на 200 °C. Помидоры разрезать пополам и выложить на противень вместе с нарезанным чесноком. Полить оливковым маслом, приправить солью, перцем и травами. По желанию добавить немного сахара, чтобы усилить сладость помидоров.
2. Запекание: Помидоры в духовке оставляют на 20–25 минут до состояния мягкости и легкой румяности. В процессе они выделят сок, который станет основой соуса.
3. Приготовление соуса: Готовые томаты переложить в блендер, добавить немного оливкового масла и измельчить до однородной массы. При необходимости скорректировать приправы.
4. Паста: Отварить пасту до состояния аль денте в подсоленной воде, затем слить, оставив немного жидкости для соуса.
5. Сборка блюда: В глубокой сковороде соединить пасту с томатным соусом и немного оставленной воды. Перемешать и довести до легкого кипения. В конце добавить кусочки моцареллы, чтобы сыру удалось слегка расплавиться, не теряя свою форму.
6. Подача: Разложить пасту по тарелкам, украсить свежими листьями базилика и сбрызнуть оливковым маслом. По желанию добавить немного тертого пармезана.
