Яблочный джем — это не просто лакомство, а настоящая поэма осеннего вкуса. Каждая банка этого сладкого блюда настраивает на приятные размышления и волшебные моменты, когда осень в полном разгаре. В этом рецепте раскрывается простота, но добавляется интересный штрих: особый сироп, сваренный из яблочной кожуры. Эта основа готова впустить в себя разнообразные пряности и цитрусовые, создавая уникальный и насыщенный вкус.
Шаги к созданию джема
Ингредиенты:
- 2 кг яблок
- 1 кг сахара
- 1 лимон
- 1 палочка корицы
- 2 стакана воды
Для начала, необходимо подготовить яблоки: очистите их от шкурки, а сами плоды отложите в сторону. В оставшиеся шкурки поместите в таз и добавьте два стакана воды. Варите состав в течение 15 минут, чтобы извлечь полезные вещества и насыщенный яблочный аромат.
После варки шкурок, можно перейти к основным компонентам. Нарежьте очищенные яблоки на кубики — здесь выбор за вами: желаете мелкие, чтобы джем был более однородным, или крупные — для более выразительных кусочков в готовом продукте.
Добавление цитрусовых и пряностей
Далее натрите цедру одного лимона, стараясь избежать белой части, которая придаст горечь. Но если такой вкус вам интересен, можно добавить и целую цедру. Затем вместе с яркой лимонной цедрой отправьте яблоки в таз, где только что варились шкурки.
Отожмите сок из лимона, но если его нет, подойдут любые другие цитрусовые: апельсин или лайм. Сок обеспечит баланс сладости и свежести в вашем джеме.
Процесс варки и завершение
Теперь пришло время добавить к яблокам ледяное золото — сахар, сок лимона и палочку корицы. Для любителей экзотики можно использовать бадьян или другие пряности.
Варите джем на среднем огне около 1 часа 45 минут, не забывайте помешивать каждые 15 минут. Как только масса загустеет, уберите палочку корицы и разложите теплый джем по заранее подготовленным стерилизованным банкам.
Этот восхитительный джем станет прекрасным дополнением к чаю или утренним тостам, напоминая о сладких моментах осени на протяжении всей зимы.
