Восхитительная буженина из свинины в фольге

13 октября 2025, 11:06

Приготовление буженины из свинины — это настоящее искусство, которое не только порадует гурманов, но и станет звездой любого застолья. Это сытное блюдо, запеченное в фольге, сохраняет всю сочность и аромат мяса, делая его идеальным как для торжества, так и для домашних семейных ужинов.

Идеальное сочетание ингредиентов

Чтобы буженина удалась на славу, необходимо правильно выбрать и подготовить ингредиенты:

Свинина (шейка, корейка или окорок) — 1–1,5 кг;
Чеснок — 5–6 зубчиков;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Соль — 1–1,5 ч. л.;
Чёрный молотый перец — по вкусу;
Горчица — 1 ст. л.;
Паприка — 1 ч. л.;
Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1–1,5 ч. л.;
Лавровый лист — 3–4 листа;
Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. л. (для маринада).

Приготовление, которое не оставит равнодушным

Процесс приготовления буженины не требует особых кулинарных навыков, а результат способен удивить даже самых требовательных гурманов. Вот пошаговая инструкция:

Прежде всего, тщательно промыть кусок свинины и обсушить его бумажными полотенцами. Затем сделать несколько глубоких проколов ножом, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.

В отдельной миске следует соединить соль, перец, паприку, измельченные травы, горчицу и растительное масло. Лимонный сок или уксус добавят маринаду легкую кислинку.

Очищенные зубчики чеснока разрезать пополам, вставить в подготовленные отверстия в мясном куске для усиления аромата. Остальной чеснок мелко нарезать и добавить в маринад.

Обмазать свинину маринадом, оставив ее на 1–2 часа при комнатной температуре или в холодильнике на ночь для глубокого насыщения вкусом.

Перед запеканием выложить мясо на противень, завернуть в два слоя фольги и поместить в разогретую до 180 °C духовку на 1,5–2 часа.

За 20–30 минут до конца запекания открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось, и увеличить температуру до 200 °C.

После окончания запекания дать буженине «отдохнуть» 10–15 минут, а затем нарезать ее на тонкие ломтики.

Приготовленная буженина станет отличной закуской, подходит для бутербродов или как основное блюдо на столе. Настоящий кулинарный шедевр, который порадует вкусом и ароматом!

Источник: Еда от ШефМаркет