Запеканка из гречневой каши с творогом – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное вдохновение, которое переносит нас в уютные детские воспоминания. Эта простая, но сытная запеканка, известная под названием крупеник, готовилась ещё нашими бабушками и дедушками. Она идеально подходит как для утреннего блюда, так и для вечернего перекуса.
Ингредиенты для запеканки
- Гречка вареная – 200 г
- Творог – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 50 г
- Соль – щепотка
Приготовление: просто и быстро
Для начала необходимо отварить гречку. Промойте полстакана крупы и залейте её стаканом воды. Не забудьте добавить щепотку соли. Варите на среднем огне около 20 минут, не мешая, чтобы сохранить целостность зерен. После этого дайте гречке немного остыть.
Подготовьте форму для запекания: смажьте её растительным маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями. Теперь готовьте творог: если он крупинчатый, его стоит протереть через сито или взбить блендером для получения однородной массы. В отдельной миске объедините вареную гречку, творог, яйцо, сметану и щепотку соли. В зависимости от влажности творога можно регулировать количество сметаны: для более жидкой консистенции добавляйте её, а если творог уже достаточно влажный, возможно, она и не понадобится.
Если смесь получится чрезмерно жидкой, загустите её ложкой манной крупы или мукой. Выложите готовую массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Для румяной корочки верх запеканки можно смазать сметаной или взбитым желтком. Отправьте готовое блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут, пока не появится золотистая корочка.
Как подать и разнообразить блюдо
Запеканка из гречки с творогом может стать как сладким десертом, так и сытным основным блюдом. Подавайте её с ягодным соусом, медом или вареньем для сладкого перекуса, или же с чесночным соусом на основе сметаны для приятного ужина.
Для любителей сладкого : добавление сахара и сухофруктов во время смешивания ингредиентов придаст блюду уникальный вкус. Эта запеканка – воплощение домашней уюта и тепла, которая обязательно порадует всех членов семьи.
