В этом году кулинары могут порадовать себя и своих близких новым оригинальным рецептом вареников. Простое сочетание картофеля и фарша превращается в сытное и нежное блюдо, которое можно заранее заморозить и готовить в любое время. Это блюдо подарит разнообразие вашим повседневным меню, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 1 кг картофеля, 1 ч.л. соли, 200-230 г муки, 2 яйца.
- Для начинки: 1 луковица, 300 г фарша, 2-3 ст.л. панировочных сухарей (по желанию), 1/3 ч.л. соли, черный перец по вкусу.
Процесс приготовления
Сначала отварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. После этого горячий картофель следует хорошенько размять и оставить остывать до комнатной температуры.
Тем временем стоит подготовить начинку. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде с растительным маслом до лёгкой прозрачности. Чтобы начинка приобрела особый вкус, по желанию можно добавить панировочные сухари и обжаривать все до золотистой корочки.
В сковороду к луку добавить фарш, перемешать и жарить в течение 10 минут, при необходимости добавляя немного воды для сочности. После того как начинка немного остынет, можно смешивать её с охлажденным картофелем, добавляя два яйца и постепенно вводя муку до получения мягкого, слегка липкого теста.
Сборка и варка вареников
Тесто делится на небольшие части, в зависимости от желаемого размера вареников: от классических до больших как пирожки. В глубокую кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль и опустить в неё заготовки. Варить до всплытия, примерно 5-7 минут. Подавайте горячими с растопленным маслом, тертым сыром или сметаной.
Эти вареники с начинкой внутри начинки удивят даже самых взыскательных гурманов. Поделитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусом!
