Песочные пирожные с лимонной начинкой — идеальное сочетание мягкости песочного теста и яркости свежего лимонного крема. Этот десерт обязательно станет звездой вашего стола, радуя гостей неповторимым цитрусовым ароматом и нежной текстурой. Готовить их несложно, а результат впечатлит даже самых взыскательных гурманов.
Свежие ингредиенты для потрясающего результата
Для создания этих шикарных пирожных вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 300 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Сливочное масло — 160 г
- Цедра лимона — 2 чайные ложки
- Холодная вода — 100 мл - Для крема:
- Сахар — 180 г
- Мука — 60 г
- Лимоны (или сок) — 450 г (180 мл)
- Яйца — 4 шт.
Шаги к совершенству: как подготовить и выпечь
Процесс приготовления делится на несколько ключевых этапов:
Форму для выпечки (20x20 см) необходимо застелить пергаментом и равномерно распределить по ней тесто, формируя невысокие бортики. Далее, тесто прокалывается вилкой, чтобы избежать излишнего поднятия во время выпекания. Основу помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Если тесто после выпекания немного поднялось, его можно осторожно прижать пальцами. Затем на корж выливается лимонно-яичная смесь, а температура в духовке снижается до 140-160 градусов. Пирожные выпекаются около 40 минут — поверхность должна стать упругой, а крем застыть.
Приятные финальные штрихи
После выпекания пирожные необходимо остудить до утра. По желанию, можно обрезать бортики, чтобы они выглядели более аккуратно. После полного остывания пирожные нарезаются на квадраты. Для украшения прекрасно подойдет сахарная пудра и, по желанию, дольки сушеного лимона или свежие листья мяты.
Эти песочные пирожные с лимонной начинкой подарят незабываемый вкус и поднимут настроение каждому, кто их попробует. Удачной выпечки!
