Заморозка или свежесть: что на самом деле полезнее?
Роспотребнадзор Республики Тыва подготовил информацию о замороженных продуктах, которая поможет сделать правильный выбор и развеять распространённые заблуждения.
Шоковая заморозка: ключ к сохранению вкуса и пользы
Шоковая заморозка при температуре -35°C позволяет сохранить целостность клеток продуктов, что обеспечивает сохранение их вкусовых качеств и полезных свойств почти на уровне свежих. В отличие от неё, медленная заморозка может привести к разрушению текстуры и потере питательных веществ.
Замороженные продукты могут быть полезнее свежих
Фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, собирают в момент максимальной зрелости и сразу же подвергают шоковой заморозке, что позволяет «заморозить» витамины и минералы. В то время как импортные овощи и ягоды, которые вы покупаете в магазинах зимой, могут терять до половины содержания витамина С уже в процессе транспортировки.
Заморозка без химии
Замороженные продукты не содержат консервантов или добавок. В их составе — только сами овощи, фрукты или ягоды.
Полезные советы по хранению замороженных продуктов:
-не размораживайте овощи перед приготовлением;
-храните упаковки у задней стенки морозильной камеры для равномерного распределения холода;
-помните о сроках годности: замороженные продукты сохраняют свои качества до 1 года при температуре -18°C.
Качественная заморозка — это эффективный и экономичный способ сохранить полезные свойства продуктов, особенно в несезон. Роспотребнадзор Тувы рекомендует не бояться покупать замороженные овощи и фрукты, а также следовать простым правилам их хранения.
Фото ИИ "Шедеврум"
По информации Роспотребнадзора Тувы
