Для этого супа нут предварительно замачивают на ночь, а затем варят 40 минут в свином бульоне. Картофель и зажарка с чесноком, луком и морковью добавляются ближе к концу. Мясных кусочков в рецепте нет, но бульон и смалец — свиные. **Ингредиенты:** - сухой нут — 400 г; - свиной бульон — 2 л; - картофель — 5 средних клубней; - морковь — 1 шт.; - лук — 2 шт.; - чеснок — 1 головка; - свиной смалец — 3 ст. л.; - лавровый лист — 2 шт.; - соль и перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Замочите нут в холодной воде на ночь, несколько раз сменив воду. 2. Влейте в кастрюлю 2 л свиного бульона, добавьте нут и варите на медленном огне 40 минут. 3. Пока варится нут, нарежьте лук кубиками, морковь — тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. 4. Разогрейте смалец на сковороде. Сначала обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте лук и морковь. Пассеруйте овощи до золотистого цвета. 5. Нарежьте картофель небольшими кусочками, добавьте в суп вместе с зажаркой. Варите около 10 минут — до готовности картофеля. 6. Посолите и поперчите суп, положите лавровый лист. Зелень можно не добавлять в кастрюлю, а подать отдельно, чтобы каждый положил её по вкусу.
