Аппетитные баклажаны с чесноком, соевым соусом и кунжутом подойдут и к мясу, и в качестве самостоятельной закуски. А глубокие надрезы помогают овощам быстрее приготовиться и лучше пропитаться ароматным маринадом, пишет источник.
Ингредиенты
- баклажаны;
- 3 ст. ложки соевого соуса;
- 1 ст. ложка паприки;
- 1 ч. ложка мёда;
- чеснок и зелень по вкусу;
- 2 ст. ложки воды;
- кунжут;
- соль и растительное масло.
Подготовка и маринад
Баклажаны вымойте, удалите плодоножки и разрежьте овощи вдоль пополам. На мякоти каждой половинки сделайте глубокие надрезы крест-накрест, стараясь не прорезать кожицу насквозь. Посолите баклажаны и оставьте ненадолго, чтобы они просолились.
Для маринада смешайте соевый соус, измельчённый чеснок, паприку, мёд и воду. Добавьте кунжут и мелко нарезанную зелень, затем хорошо перемешайте. Если хочется более острого вкуса, можно добавить немного красного перца.
Обжаривание и подача
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите половинки баклажанов мякотью вниз и готовьте на среднем огне до мягкости и лёгкой румяности. Переверните и обжарьте с другой стороны; при необходимости понемногу добавляйте масло.
Готовые овощи переложите на тарелку и щедро смажьте маринадом, уделяя внимание надрезам. Подавайте закуску тёплой или остывшей: она получается мягкой, сытной и насыщенной пикантными, слегка сладковатыми нотами.
