Сыр легко становится частью каждого приёма пищи: ломтик на завтрак, добавка в салат или пасту. Сам по себе диагноз «гипертония» не означает, что от него нужно отказаться. Важнее следить за размером порции, количеством соли и составом всего рациона.
Чем полезен сыр и что стоит учитывать
Натуральный сыр содержит белок, кальций, фосфор и витамин B12. В твёрдых сортах обычно мало лактозы, поэтому некоторые люди переносят их лучше, чем молоко.
Однако сыр может быть богат натрием и насыщенными жирами. Избыток натрия способен влиять на давление, а насыщенных жиров — повышать уровень «плохого» холестерина. Поэтому оценивать продукт стоит не только по содержанию кальция.
Порция, соль и этикетка
Универсальной нормы для всех людей с повышенным давлением нет. Практичным ориентиром могут служить 20–30 г твёрдого сыра — примерно один-два тонких ломтика. Если сыр был на завтрак, в других приёмах пищи можно выбрать источники белка с меньшим количеством соли, сообщает Дзен-канал "Умный Lemur".
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять менее 5 г соли в день из всех источников. Рассольные, выдержанные и плавленые сыры часто солонее, но содержание натрия зависит от конкретного продукта. Соль также поступает из хлеба, колбасы, соусов и других продуктов, поэтому учитывается общий рацион.
Сравнивайте показатели на 100 г и обращайте внимание на соль или натрий, насыщенные жиры и состав. Если указано количество натрия, его можно примерно умножить на 2,5, чтобы оценить содержание соли. Моцарелла, рикотта и некоторые молодые сыры могут быть менее солёными, но проверять этикетку всё равно необходимо.
Как включить сыр в рацион
Тонкий ломтик на цельнозерновом хлебе с овощами — более умеренный вариант, чем сочетание сыра с маслом и колбасой. В салате сыр можно использовать как добавку, а не основу блюда. Овощи не нейтрализуют соль, но помогают разнообразить тарелку.
При заболеваниях почек, сердечной недостаточности или выраженных отёках ограничения натрия могут быть индивидуальными — их стоит обсудить с врачом. Не меняйте самостоятельно дозировку препаратов от давления и не принимайте мочегонные из-за солёной еды. Если показатели давления регулярно превышают рекомендованный уровень, обратитесь к специалисту.
