Рисовый суп с молоком может оставаться нежным и текучим, а не превращаться в густую кашу. Секрет — в подготовке крупы и порядке добавления ингредиентов. А если блюдо нужно приготовить заранее, рис и молочную основу лучше хранить отдельно.
Ингредиенты на 3 порции
- Круглозёрный рис — 80 г
- Молоко — 1 л
- Вода — 500 мл
- Сахар — 1 ст. л., соль — щепотка
- Сливочное масло — 20 г, корица — по желанию
На приготовление уйдёт около 45 минут, из них активной работы — примерно 15 минут.
Как приготовить
Промывание и замачивание помогают убрать часть крахмала с поверхности риса, поэтому суп получается менее клейким. Крупу сначала варят в воде, а молоко добавляют позже: так его не придётся долго кипятить вместе с сырым рисом. Сахар также кладут вместе с молоком, чтобы рис успел размягчиться.
Как сохранить суп жидким
После остывания рис продолжит впитывать жидкость, поэтому суп загустеет. Для разогрева добавьте немного горячего молока и прогрейте блюдо на слабом огне, не доводя до кипения. Хранить его в холодильнике рекомендуется не дольше суток.
Если готовите к ужину заранее, сварите рис до полуготовности в воде, а молочную основу отдельно подогрейте с сахаром и солью. Храните компоненты в холодильнике раздельно и соединяйте непосредственно перед подачей. Так зёрна не успеют набухнуть в молоке. Замораживать суп не стоит: после разморозки его консистенция может измениться.
