Ищете что-то шоколадное к чаю, но без излишнего сахара и тяжести? Эти пирожные - именно то, что вам нужно. Нежное суфле и мягкий шоколадный бисквит создают идеальное сочетание.
Что особенно радует - в рецепте нет белого сахара, и сладость можно легко подобрать по своему вкусу. Чтобы упростить процесс, представлен рецепт с пошаговыми фото, где показаны все этапы приготовления - от бисквита до подачи к столу.
Почему стоит попробовать
- Полное отсутствие белого сахара
- Без сухофруктов
- Нежнейшая текстура суфле
- Яркий шоколадный вкус
- Всего 150 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита
- 2 яйца категории С1
- 40 г муки (желательно цельнозерновой)
- 15 г какао-порошка
- 2 г сахарозаменителя (по вкусу)
- 40 мл молока 2,5%
Для суфле
- 100 г густого йогурта
- 70 г творожного сыра
- 2 г сахарозаменителя (по вкусу)
- 5 г желатина
- 50 мл молока
Приготовление
Шаг 1. Готовим бисквит
Отделите белки от желтков. Взбейте белки до крепкой пены. Желтки смешайте с молоком, какао, мукой и подсластителем. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного взбитых белков и аккуратно перемешайте, затем добавьте оставшиеся белки и соедините лопаткой.
Шаг 2. Выпекаем
Выложите тесто на силиконизированный пергамент и выпекайте 10-12 минут при 180°C. После выпечки остудите, подровняйте края и нарежьте на два коржа.
Шаг 3. Готовим суфле
Залейте желатин молоком и дайте ему набухнуть. Легко прогрейте до растворения. В другой миске смешайте йогурт, творожный сыр и сахарозаменитель до кремообразного состояния, затем введите желатин и быстро перемешайте.
Шаг 4. Сборка
На первый корж выложите суфле, накройте вторым коржом и уберите в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. После этого нарежьте на порционные пирожные.
Эти шоколадные пирожные радуют не только нежной текстурой, но и насыщенным вкусом. Они напоминают десерты из элитных кафе, но с прозрачным составом и без сахара. Пошаговая инструкция с фото подходит даже для начинающих кулинаров.
