Сегодня на кухне царит приглашение к кулинарному эксперименту - ароматные тефтели с пшеном, которые станут настоящим украшением вашего обеда или ужина. Нежное мясо, об enveloped в кисло-сладком томатном соусе, сделает ваше блюдо неповторимым, пишет Ольга Викторовна.
Ингредиенты для тефтелей
Вам понадобятся следующие компоненты для шести порций:
- 1,2 кг смешанного мясного фарша (говядина и свинина)
- 300 г готовой пшенной каши, отваренной в воде
- 800 г свежих помидоров
- 2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка коричневого сахара
- Специи: 2/5 ч. ложки черного перца, мускатного ореха, корицы
- 1 ст. ложка приправы «Итальянские травы»
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
Ингредиенты для оформления
Для подачи тефтелей потребуется:
- 100 г салата фриллис
- 600 г красных помидоров
- 60 г ялтинского сладкого лука
- 20 г свежей петрушки
Приготовление
Первые шаги к созданию ваших тефтелей - подготовка помидоров. Надрезать их крест-накрест, заливая кипятком на 5 минут, затем охладить, снять кожицу и нарезать дольками. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и добавьте помидоры, щепотку соли, сахар и специи. Тушить на среднем огне 15 минут.
Тем временем в отдельной посуде объедините фарш, пшенку и оставшуюся соль, тщательно перемешивая в течение 10 минут. Сформируйте небольшие тефтели, уложив их в жаропрочную посуду. Измельчите тушеные помидоры до состояния однородного пюре и залейте им тефтели.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 50 минут. На финальном этапе разложите тефтели по тарелкам, украсив свежими листьями салата, дольками помидоров, сладким ялтинским луком и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
