Каждый из нас хоть раз замечал аппетитные круассаны, представленные на витринах магазинов. Эти французские рогалики завораживают своим вкусом и разнообразием начинок – от сладкой сгущенки до пикантного шпината. Главное в их приготовлении – правильно замесить тесто, и ниже представлена инструкция для создания этих лакомств прямо на вашей кухне.
Классические французские круассаны
Приготовив круассаны по данному рецепту, можно смело считать себя обладателем настоящей кондитерской прямо у себя дома. Для успешного результата нужно лишь немного терпения и доступные ингредиенты. Давайте следовать по шагам и удивить своих близких ароматными французскими угощениями!
Ингредиенты для теста
- 450 г пшеничной муки (высшего сорта);
- 60 г сахара;
- 8 г сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 1 пачка сливочного масла;
- 5 г соли;
- 20 мл растительного масла;
- 150 мл воды (комнатной температуры) для растворения дрожжей.
Этапы приготовления круассанов
Приготовление круассанов требует внимательности, и большая часть времени будет посвящена тому, чтобы дождаться, когда тесто подойдет. Внимание к деталям – ключ к успеху!
- Развести дрожжи в воде и оставить на 10 минут, затем перемешать.
- Вместе с мукой просеять в глубокую миску. Отделить 30 г сливочного масла и растереть с мукой.
- Вбить одно яйцо, добавить соль и сахар, тщательно вымешивая тесто в течение 12–15 минут до эластичности.
- Раскатать тесто в прямоугольник (примерно 50 на 20 см). Подготовить оставшееся масло, разделив его на три части.
- Нанести первую часть на 2/3 теста, складывая его в три слоя и сохраняя края плотно заклеенными.
- Перевернуть тесто и раскатать вновь, завернув его в пергамент, и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Проделать эту процедуру ещё два раза, добавляя масло, и трижды без него, отправляя в холодильник только после последней раскатки.
- Подготовив тесто, раскатать его снова до размера 50 на 30 см, нарезать на треугольники и свернуть круассаны.
- Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и дать подойти еще 40 минут.
- Выпекать при температуре 220°C в течение 17-20 минут.
Готовые круассаны воспринимаются как произведение искусства – их можно подавать с джемом, сгущенкой или кремом. Наслаждайтесь результатами своих усилий и радуйте родных изысканными угощениями!
Возможно, вам также будет интересно: маринад для куриных крылышек, ужин на скорую руку, простой йогуртовый торт, легкий салат для ужина или заварные пирожные по классическому рецепту, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
