Удивительные жареные пирожки на заварном тесте: мягкие и румяные

Пирожки на заварном тесте настоящая находка для любителей домашней кухни. Эти маленькие лакомства исчезают со стола мгновенно, не дожидаясь остывания.

Заварное тесто, хотя и вызывает неподдельный интерес, поначалу может показаться сложным. Однако результат стоит затраченных усилий: пирожки получаются удивительно мягкими и пластичными, не рвутся, легко лепятся и остаются нежными даже после жарки. Их румяная корочка и аккуратная форма создают атмосферу домашнего уюта, и каждый раз собирают за столом друзей и семью.

Секреты заварного теста

Ключевой особенностью данного теста является заварная основа. Это делает структуру пирожков особенно удачной: они хорошо поднимаются, не впитывают лишнее масло и долго остаются мягкими. Подойдут простые и привычные начинки: солёные грибы с картошкой или жареная капуста с яйцом это те варианты, которые всегда радуют.

Необходимые ингредиенты

Для заварной основы:

• Мука 3 столовые ложки
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 1 чайная ложка
• Кипяток 1 стакан

Для теста:

• Тёплая вода 1 стакан
• Желтки 3 штуки
• Дрожжи 20 г прессованных или 1,5 чайной ложки сухих
• Мука 45 стаканов

Для начинки: можно использовать солёные грибы с картошкой или жареную капусту с яйцом.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Начать следует с заварной основы. В глубокой миске нужно смешать муку, растительное масло, сахар и соль. Затем влить стакан кипятка и быстро перемешать.

2. Чтобы основа стала более однородной, можно использовать блендер. Оставить массу остывать до теплого состояния.

3. В теплую заварную основу добавить воду, желтки и дрожжи, тщательно перемешать.

4. Постепенно добавлять муку, замесить тесто до эластичности, накрыть и оставить отдыхать на 3060 минут.

5. Сформировать пирожки с начинкой, защипнуть их края и жарить на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти пирожки приятно удивят своим вкусом и текстурой. Они остаются мягкими даже на следующий день, а разогретые, будто только что приготовленные, становятся неотразимыми.

Полезный совет: жарить пирожки на среднем огне это гарантия того, что они хорошо пропекутся и получатся красивыми, сообщает канал.