Хумус завоевал популярность во многих кухнях мира благодаря своим полезным свойствам и невероятному вкусу. Этот дип, основанный на нуте, богат растительным белком, полезными жирами, а также витаминами и минералами, такими как железо, кальций и магний.
Ингредиенты для приготовления хумуса
- Нут (консервированный или сваренный) — 240 г (1 чашка);
- Паста тахини (кунжутная) — 1 ст. л. (15 г);
- Оливковое масло — 2 ст. л. (30 мл);
- Лимонный сок — сок 1/3 лимона (~15 мл);
- Чеснок — 1 зубчик (5 г);
- Специи: молотая зира, соль — по вкусу (~1-2 г).
Как приготовить идеальный хумус
Для начала необходимо взять чашку вареного нута, добавить столовую ложку тахини, зубчик чеснока, соль и немного молотой зиры. Все ингредиенты следует измельчить в блендере, постепенно добавляя оливковое масло и лимонный сок, чтобы добиться необходимой кремообразной консистенции.
Чтобы хумус стал более аппетитным, его можно украсить кедровыми орехами и немного полить оливковым маслом сверху перед подачей. Это дополнение не только украсит блюдо, но и добавит ему еще больше аромата и вкуса.
Хумус отлично подходит для намазывания на хрустящий хлеб или в качестве закуски к свежим овощам — палочкам сельдерея, моркови или болгарскому перцу.
На 100 г хумуса приходится: 220 ккал (7,1 г белков, 14,9 г жиров и 14,8 г углеводов), что делает его отличным источником сложных углеводов и клетчатки.
