Может показаться, что за пять минут легко сделать такую сладость, как безе. На самом деле, это время означает лишь этап выпекания, в то время как само лакомство требует долгого ожидания, пока полностью остынет, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Кулинары часто готовят это нежное угощение с вечера, чтобы к утру поднять настроение с вкусным десертом к завтраку. Процесс приготовления достаточно прост и не займет много времени.
Ингредиенты для вкусного безе
- Яичные белки — 3 шт.
- Мелкий сахар — 170 г
- Соль — щепотка
- Арахис (или любые другие орехи) — горсть
- Темный шоколад — 40-50 г
Этапы создания безе
Сначала отделите белки от желтков, убедившись, что в них не осталось сторонних примесей. Чаша для взбивания должна быть чистой и сухой. Рекомендуется использовать мелкий сахар для лучшего растворения. Включите духовой шкаф, установленный на 170°С, чтобы подготовить его к выпеканию.
Взбейте белки до появления легкой пены, постепенно добавляя сахар. В какой-то момент масса станет густой и будет держать форму. Поднимите венчик: должны образоваться прочные пики.
Пока белки взбиваются, поджарьте орехи и поломайте шоколад на кусочки. Затем аккуратно добавьте орехи и шоколад в белковую массу, перемешивая снизу вверх.
С помощью столовой ложки сформируйте небольшие порции на противне, покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Не забудьте оставлять достаточно пространства между безе, так как они при выпекании увеличатся в размере.
Поместите противень в разогретую духовку на пять минут. Затем обязательно выключите духовку, не открывая её, и оставьте безе охлаждаться на три часа. Для наилучшего результата можно оставить их в духовке до утра. Это позволит им приобрести кремовый цвет и хорошую хрустящую корочку, сохранив при этом шоколад и орехи внутри.
Приятного аппетита!
