Сезон кабачков в полном разгаре, и это отличная возможность порадовать близких новой порцией оладий, которые исчезают со стола в считанные минуты. Эти сытные и ароматные блюда не только легки в приготовлении, но и не требуют много времени – меньше, чем на жарку обычной яичницы!
Идеальное сочетание нежности и хруста
Этот рецепт оценят все без исключения. Хрустящая золотистая корочка и легкая воздушность оладий порадуют даже самых взыскательных гурманов. Чтобы создать это кулинарное искусство, понадобится всего лишь 350 граммов свежих кабачков, три яйца, немного зелени и несколько остальных компонентов. Всё это в сочетании с сырным соусом делает оладьи не только вкусными, но и настоящим гастрономическим удовольствием.
Готовим просто и быстро
Для начала кабачки нужно натереть на крупной терке и слегка посолить, позволяя им отдать влагу. Это важный шаг, так как лишняя жидкость помешает оладьям стать румяными. Далее в емкость добавляют яйца, нарезанный лук, натертый сыр, зелень, муку и разрыхлитель. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу – тесто готово!
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте с помощью ложки тесто. Обжаривайте оладьи под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Секретный сырный соус
Не обойтись и без шикарного сырного соуса! Для его приготовления растопите плавленый сырок в микроволновой печи, затем добавьте сметану, давленый чеснок и немного молока. Перемешивание до однородной консистенции придаст соусу особую нежность и аромат. Не забудьте добавить зелень для дополнительной свежести.
Чтобы оладьи остались мягкими даже после остывания, их можно оставить под крышкой ещё на несколько минут. Данная рецептура – идеальное решение для быстрого и вкусного ужина или завтрака, особенно если вас радуют свежие кабачки из собственного огорода.
Пропорции ингредиентов:
- 350 г кабачков (или цукини);
- 3 яйца;
- 70 г твердого сыра;
- по вкусу: укроп, петрушка;
- 4 столовые ложки муки;
- чайная ложка разрыхлителя (по желанию);
- половинка лука;
- соль, перец, масло.
Для сырного соуса понадобится:
- 100 г плавленого сырка (возможно, творожного);
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2-3 зубчика чеснока;
- зелень для аромата;
- 2-3 столовые ложки молока или воды.
