Перловка – это не просто крупа, а настоящий кулинарный кладезь, способный удивить даже самых взыскательных гурманов. Уникальная текстура и способность впитывать ароматы подчеркивают вкусовые ноты этого блюда, в котором каждое зернышко пропитано нежным соком говядины и изысканными специями. Плов из перловки не только вкусный, но и полезный: он обладает низким гликемическим индексом, что делает его отличным выбором для здорового питания, сообщает Дзен-канал "Просто о мультиварке рецепты".
Почему стоит попробовать плов из перловки
Этот рецепт — замечательная возможность взглянуть на перловку под новым углом, выделив ее в роли главного действующего лица. Плов порадует вас насыщенным вкусом и полезным составом, поскольку перловка изобилует клетчаткой. А мультиварка гарантирует идеальное приготовление без риска пригорания.
Ингредиенты для приготовления
- Говядина: 500 г (предпочтительно использовать мякоть лопатки или грудинки)
- Перловка: 400 г (замочить на 2-3 часа для уменьшения времени готовки)
- Лук репчатый: 200 г
- Морковь: 200 г
- Чеснок: 10 г (одна головка)
- Вода: 500 мл (горячая для равномерной подготовки)
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: 2 ч.л.
- Специи для плова: 1 ч.л. (или смесь зиры, барбариса и куркумы)
Процесс приготовления
Для начала, лук следует очистить и нарезать полукольцами, а морковь — крупной соломкой. Говядину следует промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Перловку тщательно промойте до получения прозрачной воды.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и разогрейте в режиме «Жарка» (160°C) в течение 15 минут, обжаривая мясо до румяной корочки. После этого добавьте лук и морковь, продолжая готовить еще 10 минут.
Следующий шаг — засыпать перловку в чашу, добавить соль и специи. Осторожно залейте все горячей водой. Для насыщенности вкуса сверху выложите головки чеснока, вдавив их в массу. Переключите режим на «Крупы/Рис» (100°C) и готовьте 40 минут до полного впитывания жидкости.
После завершения приготовления дайте плову настояться 10-15 минут перед подачей.
