Когда шашлык готовится на мангале, гости начинают искать что-то остренькое, чтобы утолить голод. В этом случае огурцы по-корейски становятся настоящим спасением. Эти хрустящие овощи, сытно щедро приправленные, в идеале дополняют любое мясное блюдо.
Секреты приготовления
Приготовление огурцов не требует сложных ингредиентов или долгого времени. Все, что нужно, — это простые продукты, которые всегда под рукой. А благодаря возможности регулировать остроту можно легко адаптировать закуску под собственный вкус. Больше перца — для любителей остроты, меньше — для тех, кто предпочитает что-то менее жгучее.
Инструкция по приготовлению
- Сначала нужно подготовить огурцы: отрезать кончики, разрезать вдоль пополам, а затем нарезать на небольшие кусочки.
- Обильно пересыпать соленую крупную соль и оставить на 15 минут, чтобы овощи отдали лишнюю влагу. Этот шаг важен для достижения хрустящей текстуры.
По истечении времени следует слить выделившийся сок, который может разбавить вкус закуски. Далее расположите огурцы в миске и добавьте щепотку красного молотого перца, столовую ложку соевого соуса, уксуса, а также обжаренный кунжут. Прожарить его на сухой сковороде всего минуту — этого достаточно, чтобы раскрылся насыщенный аромат.
Затем налейте в сковороду столовую ложку растительного масла и залейте горячим маслом огурцы. Это позволяет активизировать ароматы и создать неповторимый вкус. Заключительный штрих — выдавить в смесь крупный зубчик чеснока.
Готовая закуска
Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы огурцы пропитались вкусами. По истечении времени можно подавать на стол — горячие, хрустящие и ароматные огурцы по-корейски будто созданы для того, чтобы сочетаться с шашлыком и радовать гостей свежестью.
