Рис — одно из самых популярных блюд, но не все знают, как его правильно готовить. Чтобы достичь идеального результата, необходимо учитывать несколько важных моментов, в том числе, нужно ли мыть рис перед варкой, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Почему важно мыть рис?
Некоторые повара уверены, что промывание риса — это обязательная часть процесса приготовления. Эта процедура не только помогает убрать лишний крахмал и загрязнения, но и способствует улучшению текстуры готового блюда. Очистив рис под холодной водой, можно значительно улучшить его вкус и внешний вид.
Как правильно промыть рис?
Существует несколько методов промывки, которые подойдут для различных сортов риса:
- Для цельнозернового риса необходимо засыпать нужное количество крупы в дуршлаг, промыть под струей холодной воды в течение полминуты, затем встряхнуть и переложить в кастрюлю для варки.
- С белым рисом рекомендуется проделать аналогичную процедуру, но время промывания стоит увеличить до двух минут для наиболее качественного результата.
Советы для разных видов риса
Некоторые виды риса требуют особого подхода. Например, при приготовлении плова следует обязательно промыть рис до начала варки. Процесс мойки поможет избежать липкости и добиться рассыпчатой текстуры. Опытные кулинары советуют несколько раз перемешать рис с теплой водой и аккуратно слить её, чтобы достичь наилучшего результата.
Что касается риса для каш, то здесь можно обойтись без мытья. Клейкие сорта идеально подходят для данного блюда, так как они обеспечивают желаемую однородность и вкус.
