Недавно в сети появился захватывающий рецепт карамельных баклажанов, а вдохновившись им, многие кулинары начали экспериментировать с непревзойденным летним салатом. Главное достоинство таких блюд — свежесть и насыщенность вкусов, которые идеально подходят для теплых дней. Время собирать урожай с грядок, и каждый может порадовать себя и близких простым, но эффектным блюдом, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для воплощения кулинарного шедевра
Для приготовления летнего салата понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л. с горкой
- Сахарная пудра — 1 ч. л. с горкой
- Соль — 0,5 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Вода — 1 л
- Растительное масло — для фритюра
- Рукола, помидоры черри, запечённые перцы — для подачи
- Бальзамический и кунжутный соусы — для заправки
Приготовление: пошаговый процесс
Первым делом баклажаны очищаются частично от кожуры, затем нарезаются и замачиваются на 15 минут в воде с лимоном для устранения горечи. После этого их необходимо обсушить, обвалять в смеси кукурузного крахмала, сахарной пудры и соли и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Далее на красивую тарелку выложите тщательно промытую и обсушенную руколу. На неё аккуратно разместите обжаренные баклажаны, а также нарезанные помидоры черри и запеченные перцы. Запеченные перцы можно заранее подготовить, сохранив их в морозильной камере, что значительно упростит процесс сборки салата.
Советы по приготовлению перцев
- Для запекания перцы нужно выложить цельными на противень, застеленный пергаментом, и при желании смазать оливковым маслом.
- Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 40-45 минут, пока кожура не потемнеет и не начнет пузыриться.
- Затем заверните их в пленку или поместите в пакет на 15-20 минут для облегчения очистки кожицы.
Осталось лишь дозаказать кунжутный и бальзамический соусы для завершения кулинарной композиции. Такой яркий и вкусный салат станет настоящим украшением любого летнего стола!
