Как приготовить идеальный омлет с сыром

Как приготовить идеальный омлет с сыром

На волнах гастрономической феерии сегодня представляется удивительный рецепт классического французского омлета, в котором гармонично сочетаются простота и изысканность. Новый подход к этому популярному блюду демонстрирует шеф-повар московского бистро Lea — Алексей Волков. Вдохновение для создания блюда оно черпает из свежей зеленой спаржи, которая в разгар лета добавляет яркие нотки, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Идеальные ингредиенты для омлета

Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие простые, но выдающиеся по вкусу компоненты:

  • 3 куриных яйца
  • 20 г сливочного масла
  • 50 г страчателлы
  • 20 г сыра пармезан
  • 5 стеблей зеленой спаржи
  • Соль — по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

Следуя этим простым шагам, каждый сможет освоить приготовление настоящего французского омлета:

  • Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко.
  • Отломите нижние, жесткие концы спаржи, затем овощечисткой снимите тонкий слой кожицы со стеблей.
  • Вскипятите щедро подсоленную воду и бланшируйте спаржу в ней на 30 секунд, потом сразу охладите в ледяной воде.
  • Нарежьте спаржу на небольшие кусочки и отложите в сторону.
  • В миске разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте до однородной массы.
  • Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло, добавьте половину в яичную массу и хорошо перемешайте.
  • Перелейте яичную смесь в сковороду и дайте слегка загустеть, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой. Когда омлет начнет схватываться, добавьте страчателлу и аккуратно скатайте в рулет.
  • Слегка подогрейте оставшееся масло на чистой сковороде и обжарьте спаржу.
  • Готовый омлет приправьте тертым пармезаном, выложите на него обжаренную спаржу и подавайте к столу.
  • Такой омлет — это не просто завтрак, а целый кулинарный экспириенс, способный удивить даже самых искушенных гурманов. Вкусовая палитра свежих продуктов сочетается с нежной текстурой яиц, создавая идеальный баланс, который станет изюминкой любого утра.

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей