Этот освежающий настой не просто утоляет жажду, а хранит в себе всю прелесть солнечного лета. Представьте себе яркие гроздья красной смородины, словно маленькие рубины, рядом с глубокими черными ягодами — это настоящая симфония цветов и вкусов. Приготовить такой компот можно как для немедленного наслаждения, так и заморозить на зиму, чтобы в холодные дни вспоминать о тепле летнего солнца, пишет Дзен-канал "Урожай как искусство".
Классический рецепт на 3-литровую банку
Прелесть класса в простоте и многогранности. Основной принцип — идеальный баланс между кислинкой красной смородины и насыщенной терпкостью черной.
- Красная смородина: 400 грамм. Лучше оставить на кистях для красоты.
- Черная смородина: 200-400 грамм. Начните с 200 г для легкого вкуса, добавьте до 400 г для более насыщенного.
- Сахар: 300-350 грамм. Подбирайте по вкусу, основываясь на сладости ягод.
- Вода: 2.5-3 литра. Точный объем зависит от плотности ягод.
Приготовление: шаг за шагом
Запомните, ключ к успеху — хорошая подготовка.
- Подготовка ягод: Тщательно переберите смородину, избавьтесь от веточек и подпорченных ягод. Промойте их в холодной воде, затем обсушите.
- Стерилизация банок: Промойте их с содой и стерилизуйте на пару или в духовке. Храните их горячими до момента закатки.
- Укладка ягод: Аккуратно разместите их в банке, распределяя красную смородину по стенкам, а черную — в центр.
- Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте воду с сахаром и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты.
- Заливка: Осторожно залейте ягоды горячим сиропом и закатайте банку. Укутайте ее теплым одеялом на 12-24 часа.
Советы для идеального компота
Чтобы сделать ваш напиток особенно ярким, можно добавить молодые листья черной смородины или даже немного незрелого крыжовника для терпкости. Не стесняйтесь экспериментировать с сахаром: если ягоды сладкие, уменьшите дозу. Если же вы хотите добавить немного кислотности, добавьте немного лимонного сока.
Для тех, кто хочет максимально сохранить целостность ягод, существует метод двойной заливки: просто сначала залейте смородину кипятком, а потом выключите, затем используйте настой для сиропа.
