Вакуумный упаковщик удаляет воздух из специального пакета и герметично запаивает его. Так продукты меньше контактируют с кислородом, медленнее теряют аромат и реже покрываются наледью в морозильнике. Прибор пригодится тем, кто закупается впрок, готовит порциями или хочет лучше организовать хранение, сообщает источник.
Чем полезна вакуумная упаковка
Мясо, рыбу, сыр, овощи, ягоды, орехи и готовые блюда можно разделить на порции и убрать в холодильник или морозильную камеру. Пакеты занимают меньше места, а продукты защищены от посторонних запахов и обветривания. Это помогает реже выбрасывать испортившуюся еду и рациональнее использовать запасы.
Вакуумирование удобно и при готовке. Для су-вида продукты запечатывают в пакет и готовят в воде при контролируемой температуре. А если упаковать мясо или овощи вместе с маринадом, вкус может распределиться быстрее. Важно использовать пакеты, предназначенные для нагрева, если планируется готовить прямо в упаковке.
Что важно учитывать
Вакуум не стерилизует продукты и не останавливает размножение всех микроорганизмов. Скоропортящуюся еду необходимо своевременно охлаждать или замораживать, соблюдать сроки хранения и рекомендации по температуре. В морозильнике упаковка снижает риск обветривания и потери качества, но не делает продукты пригодными для хранения бесконечно.
Перед покупкой стоит оценить ширину запаечного шва, доступность пакетов и контейнеров, а также наличие режима для влажных продуктов. Даже простая модель может оказаться полезной, если регулярно замораживать порционные заготовки или хранить продукты впрок.