Тёплый салат с баклажанами и щавелем: яркий вкус за несколько минут
Обжаренные овощи, ароматные шампиньоны и свежая кислинка щавеля — в этом тёплом салате простые продукты складываются в выразительное блюдо. Его подают сразу после приготовления, пока овощи ещё горячие, а зелень остаётся хрустящей.
Ингредиенты на одну порцию
6 шампиньонов
среднего баклажана
сладкого перца
50 г щавеля
50 г петрушки
30 мл соевого соуса
30 мл рисового уксуса
Растительное масло для жарки
Как приготовить
Баклажан нарежьте дольками, шампиньоны — пластинками, а сладкий перец — тонкой соломкой. Смешайте соевый соус с рисовым уксусом.
Разогрейте растительное масло и обжарьте баклажан до золотистой корочки. Переложите его на тарелку.
В той же сковороде на сильном огне готовьте грибы около двух минут. Добавьте перец и обжаривайте ещё минуту.
Верните баклажан в сковороду, влейте соус с уксусом и прогрейте всё вместе около минуты.
Разложите промытый щавель по тарелке, сверху выложите горячие овощи и грибы. Добавьте рубленую петрушку и сразу подавайте.
Свежий щавель оттеняет насыщенный вкус жареных овощей, а соево-уксусная заправка придаёт салату приятную пикантность, сообщает источник.