Куриный суп-пюре: секреты приготовления вкусного и полезного блюда

Куриный суп-пюре это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе насыщенный вкус и аромат. Это изысканное первое блюдо идеально подходит для семейного ужина и обязательно порадует ваших близких. Приготовление такого супа включает в себя множество приятных моментов, и сейчас разберемся, как же добиться идеального результата.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления супа-пюре понадобятся:

• Вода 2,5 литра
• Курица 1 шт. (предпочтительно грудка)
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Мука 2 ст. ложки
• Сливочное масло 50 г
• Молоко 0,5 стакана
• Желток 1 шт.
• Соль и специи по вкусу (лавровый лист, черный перец)
• Свежая зелень (укроп или петрушка) 0,5 пучка

Процесс приготовления куриного супа-пюре

Давайте перейдем к этапам приготовления этого вкусного блюда:

• Сначала необходимо положить курицу в кастрюлю, залить холодной водой и варить, прибавив лавровый лист и перец горошком, на умеренном огне около часа.
• После варки, курицу следует достать, отделить мясо от костей и отложить филе в сторону.
• Процедите бульон, а оставшееся мясо измельчите с помощью мясорубки или блендера.
• Очистите и нарежьте морковь и корень петрушки, затем обжарьте их с луком на растительном масле до мягкости.
• Обжаренную массу также измельчите, а в отдельной сковороде расплавьте сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 12 минуты.
• Разведите муку небольшим количеством бульона и соедините с овощным и мясным пюре. Тщательно перемешайте и добавьте в кипящий бульон.
• Смешайте молоко с желтком и влейте в суп, доведите до кипения и держите на огне еще 5 минут.
• При подаче украсить блюдо кусочками куриного филе и посыпьте свежей зеленью.

Данный суп не только насыщает, но и обладает множеством полезных свойств. Он идеально подходит для профилактики различных заболеваний благодаря своим компонентам, а мягкая консистенция помогает при проблемах с пищеварением. Такой суп станет настоящей находкой в вашем меню!